菜鸟如何炒菜

贡献者: theriseing

大众性炒菜模式,只适合没炒过菜,没进过厨房的人,各种蔬菜都能以这种模式炒出来。

1先把要炒的菜洗干净切好,顺便先把适量的盐放入已经切好的菜中,以免入锅以后忘了放盐。

2在炒锅放入食用油50ML,一般放这么多,对于怕吃油的人可以少放点,注意油可以来回晃一下让油滚过锅底。打开火。

3待油热以后(一般的油30秒-1分钟左右热,入锅油锅开始冒少量烟,说明已经很热 ),放入葱花,葱花用来提味儿。

4葱花放入锅内5秒左右就可以把切好的菜放入油锅了,时间太长就会把菜花炸糊了。紧接着放入酱油10-20ml即可。然后开始用勺子或者筷子搅拌锅里的菜,搅匀即可。

5最后放入少量水,水的量主要是为了不让锅底糊了菜,如果菜是需要大火候才能炒熟的那就多放但水,然后锅盖一盖,等3-5分钟,

6中间尝一尝咸淡,淡了再放少许盐,咸了的话,多放点水吧。

如果是加鸡蛋的菜,可以先把鸡蛋炒出来,在放完酱油以后放入炒好的鸡蛋

如果是加肉的菜,就先把肉炒出来,同上鸡蛋一样放法

以上方法适合所有蔬菜种类。大众口味。

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